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深海魚油提取是人們主要從深海魚類的油脂當中提取EPA和DHA，因此得名叫深海魚油。正是因為是從深海魚類當中提取的，所以深海魚油價格較貴。其實淡水魚當中也含有少量的EPA和DHA，只是其含量太少所以才選擇深海魚類提取。那么要如何選擇深海魚油？
如何購買優質的精煉魚油產品是每個消費者都會關注的問題。那么，現在就來說說要從哪些方面來判斷深海魚油優劣：
1、看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。
2、看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質。
3、看包裝：看包裝的標志是否清楚，如有無國家衛生行政部門的批準文號及保健品的標志等。
4、看生產日期：在常溫下，保質期為2-3年。
5、看含量：一般精煉魚油產品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。
其實只要消費者在值得信任的大商場購買此類產品，絕大多數都是優質品。此外，需要提醒的是在買魚油的時候還需注意，DHA：EPA大于等于3：1的魚油適宜學生和腦力勞動者服用。而DHA和EPA含量都較高的魚油不適宜少年兒童。更需要注意的是，孕期和哺乳期婦女，有出血傾向者和出血性疾病患者服用。深海魚油主要適用于有血栓，腦溢血或中風等患病者，三高(高血壓、高血脂、高膽固醇)、視力衰退有老花趨勢、以及有心臟病、動脈硬化癥狀的人群。
另外血液中脂肪(膽固醇、甘油三脂等)濃度過高是形成動脈粥樣硬化的基礎，而血液內運輸脂肪的脂蛋白膽固醇，起著決定性的作用。
脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低則顆粒越大。而低密度脂蛋白膽固醇容易與血管內的其他成份結合附著沉積在血管內壁，因此被稱為“壞脂蛋白”。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇，也譽稱“好脂蛋白”。魚油中的EPA具有保持血管暢通的作用，所以能夠起到抑制壞脂蛋白的作用，減少在血管內壁上的附著沉積，而且能協助高密度脂蛋白膽固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪，因此魚油也被稱作血管內的“清道夫”。所以服深海魚油可降血脂。
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